先日オクラ農園の知り合いが収穫したての大量のオクラを持って来てくれました。
その場で、オクラを鉄板で焼いたり、串カツにしたりして、みんなでいただきました。一番衝撃は、茹でたオクラ。びっくりするくらいネバネバ伸びーる！私は今まで、オクラを茹でてから刻んでましたが、オクラ農家の方は、刻んでから茹でるのが、正解とおっしゃってました！採れたてのオクラは皮も柔らかくて、強力な粘り、ネバネバ好きにはたまらないです！
そう言えば、オクラ農家さんがおっしゃってましたが、オクラを洗って半分に切ったのを水に入れた後に出来るネバネバの液体が、血糖値を下げる効果があると言われておりました。
偏食よりの私には、耳寄り情報。後はバランスよく新鮮な物をいただく！ですね。
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