先週から地味に仕込をし続けて来た「自家製ロースハム」本日の作業で完了です。 あとは冷やして味の定着のために締める作業を残すのみ。 明日「ゆみ蔵」は定休日ですので木曜日が丁度良い状態ではないか？と想像しています。 もし宜し […]
風邪をひかない冬のためにビタミンB1とD、「豚バラときのこの野菜炒め」
本日のおすすめ 「豚バラときのこの野菜炒め」 たっぷりのきのこと野菜、豚肉を塩・胡椒のシンプルな味付けで炒めた一品。 素材はシンプルですが、今の季節にピッタリな食材だらけのメニューなんです！ 最近めっきり寒くなり、冷え込 […]
12月10日迄の早割、ご宴会予約キャンペーンのご案内
11月も後半に入り、そろそろと年末ムードが迫り来る時期になりました。2018年も多くのお客様に支えられ「ゆみ蔵」は、1年間営業することが出来ました。 そんな感謝の意味も含め、Webサイトおよび各種SNSの投稿をご覧いただ […]
牛の「タン先鉄板焼き」焼いても美味しいですよ！！
今日のおすすめは、厚切りタン先 こちらは、牛タンの先端の部分でよく動く部位なので肉質はやや固め。 煮込み料理に使われる事が多いですが、焼いても美味しいんです。 噛み応えはありますが、コリコリとした食感で、噛めば噛むほどお […]
広島で牛の希少部位「コウネ」との出会い。美味しいの一言
昨日は定休日ということで、日帰りで広島へ行って来ました。広島には、「広島焼き(ご当地ではお好み焼き)」「宮島の穴子」「牡蠣」「レモン」と美味しいものが豊富にありますが、まだありました。 広島の人にはポピュラーで、県外の人 […]
本日のおすすめ「豚キムチ鉄板焼き」！！
本日のおすすめ「豚キムチ鉄板焼き」 「豚バラ肉」と「たっぷりの野菜」を元漬物職人の父秘伝のキムチの素で絡めて鉄板焼きにした、自慢の一品！ キンキンに冷えたビールと熱々辛旨の「豚キムチ鉄板焼き」は間違いない美味しさです。 […]
人気の「ホホ肉ともやしの鉄板焼き」オススメ！
本日おススメ！人気の「ホホ肉ともやしの鉄板焼き」 「ホホ肉」は牛の頭から頬にかけての肉のことで、一頭の牛からは約1～2Kg弱しか取れない希少部位なです。 肉の特徴としては、脂が適度にあって食べ応えのあるお肉。ほほ肉独特の […]
本日のおススメ「ほるもん焼きうどんカレー味」
今日のおすすめは、「ほるもん焼きうどん カレー味」ゆみ蔵特製の甘辛タレとオリジナルブレンドのカレーペーストを合わせた、焼きうどんです。キャベツたっぷり！お肉はホルモンか豚肉で選べます。今日のポカポカ陽気にピリッとスパイシ […]
あったか〜いお鍋ご用意しております。
11月になってから寒さも増して来ましたね。 寒くなってくると鍋料理食べたくなりますよね。ゆみ蔵でも冬メニュー鍋料理(もつ鍋じゃないでーす。)があるんです！ お味は選べる4種類 (醤油・塩・味噌・味噌キムチ) 基本的には2 […]
シャトームートン ロートシルト 憧れの高級ワイン
昨日から始まった阪神百貨店の大ワイン祭り行ってきました！ ワイン好きには堪らない催事。 いろんなワインを見ながらウロウロしていたら、目の前に高級ワイン‼︎どれもこれも憧れのワイン。いつか飲んでみたいなぁ。 […]
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