本日のオススメは日本酒です。 「亀齢酒造 入魂 山 白ラベル 純米 原酒 火入れ」 酒米ではない広島産の一般米である「中生新千本」を、麹にも掛米にも全量用いることで、重厚なコクと粗さのないきれいな後口を実現しています。 […]
初挑戦！「自家製ロースハム」が本日完成です。実際は木曜日が完成かも？
先週から地味に仕込をし続けて来た「自家製ロースハム」本日の作業で完了です。 あとは冷やして味の定着のために締める作業を残すのみ。 明日「ゆみ蔵」は定休日ですので木曜日が丁度良い状態ではないか？と想像しています。 もし宜し […]
風邪をひかない冬のためにビタミンB1とD、「豚バラときのこの野菜炒め」
本日のおすすめ 「豚バラときのこの野菜炒め」 たっぷりのきのこと野菜、豚肉を塩・胡椒のシンプルな味付けで炒めた一品。 素材はシンプルですが、今の季節にピッタリな食材だらけのメニューなんです！ 最近めっきり寒くなり、冷え込 […]
今日は本当に寒いですね、お客様の特別オーダーで「豆腐チゲ」をご提供しました。
お客様からのリクエストでシンプルな「豆腐チゲ」 豆腐とニラで、ちょい辛希望とのオーダーで「ゆみ蔵」通常の醤油鍋をベースにお作りした柔らかいお味の「豆腐チゲ」 メニューにはございませんが、ご希望の方には、喜んでご提供させて […]
じゃじゃーん！！「ホルモン鉄板焼き」ふわとろ卵焼きとご一緒にどうぞ！
本日のおすすめは、「ホルモン鉄板焼き」 鉄板で焼いた、ぷるぷるのホルモンと、とろふあの卵焼きに醤油ベースのタレが絡んで、お酒にもご飯にも合う一品です。 是非ご賞味ください。 ＊ホルモンは小腸とミックス(小腸とアカセン)か […]
12月10日迄の早割、ご宴会予約キャンペーンのご案内
11月も後半に入り、そろそろと年末ムードが迫り来る時期になりました。2018年も多くのお客様に支えられ「ゆみ蔵」は、1年間営業することが出来ました。 そんな感謝の意味も含め、Webサイトおよび各種SNSの投稿をご覧いただ […]
牛の「タン先鉄板焼き」焼いても美味しいですよ！！
今日のおすすめは、厚切りタン先 こちらは、牛タンの先端の部分でよく動く部位なので肉質はやや固め。 煮込み料理に使われる事が多いですが、焼いても美味しいんです。 噛み応えはありますが、コリコリとした食感で、噛めば噛むほどお […]
広島で牛の希少部位「コウネ」との出会い。美味しいの一言
昨日は定休日ということで、日帰りで広島へ行って来ました。広島には、「広島焼き(ご当地ではお好み焼き)」「宮島の穴子」「牡蠣」「レモン」と美味しいものが豊富にありますが、まだありました。 広島の人にはポピュラーで、県外の人 […]
シンプルに「ほうれん草とベーコンのガーリックバターソテー」ビールに合うでしょ！
本日のおすすめ「ほうれん草とベーコンのガーリックバターソテー」 定番コンビの「ほうれん草」と「ベーコン」シンプルな味で、お好きな方も多いメニューです。 鉄板で手早くソテーされたほうれん草はクタクタ過ぎずむしろシャキッと食 […]
寒い夜に、あったか〜い「おでん」はいかが？
今日はあいにくのお天気で、ひんやり寒いですね。こんな日に恋しくなるのは、やはり「おでん」ですね！美味しいお出汁がたっぷりしみ込んだ熱々の「おでん」は、最高です！ そんな「おでん」に燗酒もおすすめです。 是非ご賞味ください […]
コメントを投稿するにはログインしてください。